电饭锅烤(闷)鸡
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步骤1/5
把鸡头、鸡爪和鸡屁股切掉,用刀背把鸡背拍松(大力拍几下,但别把骨头拍坏了),用盐搽鸡全身,静置20分钟。
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步骤2/5
烧开水,把鸡放锅内,用热水淋全身,使鸡皮紧绷。
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步骤3/5
捞出,趁热用酱油抹鸡全身,多搽几遍,上色。
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步骤4/5
倒入半锅茶油(茶油去腥味效果很好,推荐用茶油),7成热时下锅炸,不断用勺子给鸡淋热油,适时翻身,直至全身金黄色,捞出沥油。
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最后一步
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往鸡肚里塞打好结的香葱和去皮的生板栗(板栗去皮法:生板栗划十字,用热水煮3至5分钟,就很容易剥壳去皮啦!)。直接把鸡放电饭锅内,淋上剩下的酱油,均匀撒好姜片和冰糖,选择'万能炖'功能,炖两次,出锅。若你家电饭锅没有这功能:1、把鸡放碗里,用压力锅,选择'鸡鸭'功能。2、直接上蒸锅,大火、沸水蒸20至30分钟。
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发布于 2014-10-05
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