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牛奶福气小排包详细版的做法

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牛奶福气小排包详细版

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按照悠闲的向日葵方子，做出来真心不错。很适合新手，这个排包还可以做成葡萄干，蔓越莓，蜜豆口味，在整形的时候可以放自己喜欢的材料，大家可以忽略照相及整形的技术

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 360g

、

鸡蛋（全蛋） 1个

、

牛奶 72g

、

温水 72g

、

黄油 35g

、

白砂糖 50g

、

盐 3g

、

酵母（发酵粉） 3g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料，然后将主料中除黄油外的材料放入厨师机或者面包机和面，如果面包机和面多启动几次和面程序，我家面包机比较老是东菱的，我用程序8发面团和面，
步骤2/9 点击查看大图
加入黄油揉出手套膜，这种的状态做一般花式面包也没问题，
步骤3/9 点击查看大图
原方写的是在桶上盖上湿毛巾在阳光下自然发酵，我是直接在面包机发酵，也可以放烤箱发酵，发酵两倍大，用手按一下，洞不回缩就好了
步骤4/9 点击查看大图
发酵好的面团排气，排气后分成12小份滚圆醒15分钟，醒面团必须用东西覆盖，我用保鲜膜
步骤5/9 点击查看大图
醒好后，开始整形取其中一个面团，擀成椭圆形，翻面卷起来，
步骤6/9 点击查看大图
整好形后摆入烤盘放烤箱发酵，发酵也最好在面团上盖上湿布或者保鲜袋
步骤7/9 点击查看大图
二次发酵后，面团白胖白胖的就可以开始烤了，预热烤箱175度，面团上刷蛋液（鸡蛋与水的混合物）烤15分钟
步骤8/9 点击查看大图
烤面包时间按照烤箱温度适当加减，我这有点烤大了
最后一步点击查看大图
出锅放置手的温度装入保鲜袋。

小贴士

面粉用的是金象高筋面粉，面包还有蛋糕说的糖都是砂糖，面包好不好吃主要在于和面

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-05

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