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生炊醸柔鱼的做法

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生炊醸柔鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲜鱿鱼 230g

、

里脊肉 100g

、

芒光 200g

、

橄榄油适量

、

蚝油适量

、

胡椒粉适量

、

鱼露适量

、

砂糖适量

、

鸡粉适量

、

麻油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材：鲜柔鱼、芒光和里脊肉。
步骤2/15 点击查看大图
将芒光洗净，去皮，切片，再切条，最后切粒。
步骤3/15 点击查看大图
将里脊肉洗净，剁成肉酱。
步骤4/15 点击查看大图
将芒光粒、生粉与肉酱均匀搅拌一起。
步骤5/15 点击查看大图
将柔鱼剖开去内脏，洗净沥干水，切段，竖起放在盘子里。
步骤6/15 点击查看大图
塞住肉酱。
步骤7/15 点击查看大图
水滚，放入锅中。
步骤8/15 点击查看大图
盖锅盖，旺火炊15分钟。
步骤9/15 点击查看大图
揭盖，拿出盘子，关火。
步骤10/15 点击查看大图
将盘子里的汤汁倒入碗中，加入适量的生粉、砂糖、蚝油、鸡粉、鱼露、胡椒粉、麻油，拌成芡汁。
步骤11/15 点击查看大图
热油锅。
步骤12/15 点击查看大图
将芡汁倒入锅中。
步骤13/15 点击查看大图
炒至浓稠，即可关火。
步骤14/15 点击查看大图
淋在酿柔鱼上，即可。
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上桌后，就可美美享用啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-05-11

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