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芒果纸杯蛋糕的做法

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芒果纸杯蛋糕

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10分钟左右 | 切墩(初级)

低筋面粉 60g

、

鸡蛋 5个

、

蛋糕粉 40g

、

油 30ml

、

糖粉 35g

、

盐 1g

、

泡打粉 5g

、

小苏打 5g

、

芒果半个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋白不能混有蛋黄，加点盐，通过机器搅拌器搅拌到奶油状，如附图。
步骤2/4 点击查看大图
把蛋黄搅拌到发泡，分三次加上糖粉，然后搅拌均匀。再加上小苏打、泡打粉、低筋面粉，继续搅拌均匀。最后加上蛋糕粉，搅拌至图示状态。
步骤3/4 点击查看大图
手好酸，放松一下，搅拌成功！
最后一步点击查看大图
最后倒到纸杯，装2/3满就可以，这次做法是其中再加上鲜芒果粒，不过后来我们发现加在中间不好，主要是芒果水份较多，会影响中间的发酵情况。然后放在烤箱，175℃15分钟，余热5分钟，成功！如附图。

小贴士

注意温度不能高于180℃，纸杯会受影响。还有芒果最好不要加到中间，太多水份不利于蛋糕发酵效果。最后就是把做好的材料倒到纸杯要小心，避免弄到杯子周围，如果这样烘培时杯子周围容易烧糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-04

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