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味蕾的狂欢 | 水煮鱼

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水煮鱼在饭店里面一般都会卖到198元到400元左右不等，价格主要取决于所选用的鱼肉品种。 今天，我要和大家分享的这道水煮鱼用的是非常经济实惠的巴沙鱼，虽然价格亲民，但是味道却非常赞，而且没有鱼刺，可以放心大胆的大快朵颐！ 参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟
巴沙鱼 2整片
、
绿豆芽 100克
、
料酒 20克
、
盐（腌制用） 3克
、
生粉 20克
、
干辣椒 30克
、
花椒 30克
、
小米辣 2根
、
蒜末 15克
、
盐（底料用） 3克
烹饪步骤
小贴士

1.我这里用到的鱼是巴沙鱼，主要原因一个是因为它经济实惠物美价廉，另一个是因为它的口感软嫩，而且没有鱼刺，片鱼片的时候非常方便省力，而且吃起来完全不用担心挑鱼刺的问题。喜欢其他鱼类品种的朋友也可以根据个人口味进行选择 2.巴沙鱼的鱼肉很容易熟，在油炸的过程中只要在6成热的油温下炸1-2分钟即可，无需过分炸影响口感 3.榨油的油温也不要过高，6成热左右的油温即可，只要榨出花椒和干辣椒的香味即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-14

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