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辣椒酱（水果彩椒版）的做法

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辣椒酱（水果彩椒版）

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妈妈说同事们都在做辣椒酱，我们家也做点吧！买回来红彤彤的彩椒，看着心里暖融融的，过冬御寒的好食物！

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1小时以上 | 切墩(初级)

彩椒 2500g

、

苹果 3个

、

梨 3个

、

西红柿 3个

、

大蒜 7个

、

盐 200～300g依个人口味

、

豆瓣酱或者黄豆酱 400g

、

鸡精（味精）我放的是鸡精，担心味精吃多会掉头发 4～5勺，家里喝汤用的汤匙

、

白醋（中度） 150～200ml

、

绵白糖 300g左右我都是边做边尝，少放勤尝勤放

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、把买回来的彩椒、水果洗干净、淋干水开始切彩椒，为了方便搅拌先切段，我家的是手摇的料理搅拌器，所以我切的窄一些。一定要戴手套！
步骤2/8 点击查看大图
我摇啊摇啊摇～所有的水果、彩椒搅了3个小时才变成这样！一定要特别特别碎，最好是比浆糊状粗一点点，口感会很好！搅好之后放到盆里用保鲜膜密封好放在一边。
步骤3/8 点击查看大图
接下来是果蔬，先是把苹果、梨子、削皮，然后切开去胡，切成小段或者薄片方便搅碎！
步骤4/8 点击查看大图
我的梨子没有削皮，大家做的时候可以去皮。
步骤5/8 点击查看大图
这是搅好的苹果泥，要用保鲜膜封好，防止氧化变色，梨子，西红柿也是一样，这三样放在一起也可以。
步骤6/8 点击查看大图
味道最重的要留在最后！搅成蒜泥！
步骤7/8 点击查看大图
所有的主料都搅拌好了，接下来就要让他们跳进锅里咕嘟咕嘟冒泡泡
最后一步点击查看大图
把辣椒泥、苹果泥、梨子泥、西红柿泥放进锅里，用勺子慢慢一个方向搅拌，慢慢加热直到冒泡泡，放入盐、糖、白醋、黄豆酱，搅匀后尝一下味道，调至你喜欢适中的口味，然后放入蒜泥搅拌。最后关火晾温之后放入鸡精，搅拌放凉之后装到玻璃瓶里就可以了！我不建议放到所料瓶里，会影响味道！

小贴士

辣椒的辣度要适宜，要根据自己能吃辣的程度，吃太多辣会对肠胃不好！蔬菜，配料要新鲜！制作时不要沾上油、水！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-04

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