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卤肉饭+蛋的做法

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卤肉饭+蛋

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

五花肉 200g

、

鸡蛋 1个

、

时蔬 4颗

、

香米+糯米 400g

、

洋葱 1个

、

油 20ml

、

生抽 5ml

、

老抽 5ml

、

盐 4g

、

糖 15g

、

鸡粉 5g

、

水 20ml

烹饪步骤

步骤1/12
先蒸饭咯，米和水放入电饭煲蒸蒸蒸
步骤2/12
五花肉切成小丁用料酒去腥
步骤3/12
洋葱切碎，锅中放入油将洋葱炒成金黄色备用
步骤4/12
鸡蛋放入水中煮熟后剝壳放入冷水中备用
步骤5/12
锅中放少许油将腌好的五花肉丁放进煸炒，炒至肥肉变透明时加入生抽、老抽继续翻匀上色
步骤6/12
翻炒均匀后加水没过肉丁们，将鸡蛋一同放入进行卤煮，需时30分钟
步骤7/12
30分钟后加入盐、糖、鸡精进行调味，再小火煨20分钟
步骤8/12
趁这时间段将青菜放入热水中焯熟，加点盐颜色更翠绿
步骤9/12
用白色平盘盛出一碗白饭，为了美观弄得圆滑一点，把青菜码在旁边
步骤10/12
将卤好的鸡蛋一切为二麻烦在米饭边上
步骤11/12
最后一步啦，将之前炸好的洋葱碎加入卤肉丁里面大火翻炒一分钟
最后一步
将翻炒好的肉丁盛在米饭旁边，可加黑芝麻点缀米饭。完成，enjoy

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-04

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