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鲜虾猪肉小馄饨爱心元气满满的做法

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鲜虾猪肉小馄饨爱心元气满满

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外公今年八十多岁了，妈妈把他从广州舅舅家接回武汉一段时间照顾身体，国庆刚好我休假在家，空闲时间陪外公去小区花园散步啦，去市场买买菜啦，逗外公开开心心的，外公年纪大牙齿不好，老年人爱吃些软和容易消化的东西，去菜场买了新鲜的基围虾和猪肉沫，做做小馄饨给外公当早餐

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

肥瘦猪肉沫 300g

、

基围虾 200g

、

馄饨皮 350g

、

鸡蛋两个

、

紫菜一小搓

、

猪油一小坨

、

盐调味适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
虾掐头去壳去尾做成虾仁
步骤2/9 点击查看大图
虾仁做好放在一边
步骤3/9 点击查看大图
肉沫选三七肥瘦肉
步骤4/9 点击查看大图
摘下虾头不要丢掉，留起来熬虾油
步骤5/9 点击查看大图
剁好的虾仁和猪肉沫加一个鸡蛋，剁点生姜沫一起搅打上劲，生姜沫是为了去腥提鲜。
步骤6/9 点击查看大图
搅打好的样子。
步骤7/9 点击查看大图
用微量油煎一煎虾头，然后加点水熬出虾油，十月的虾都有虾油，熬出的虾油当汤头，特别鲜。
步骤8/9 点击查看大图
搅打好的虾仁肉沫包成小馄饨，我是对折再反转粘贴，各个区域手法不同，大家包起来就好。
最后一步点击查看大图
大火烧开水，加入小馄饨，煮到小馄饨飘起来，再点入凉水，继续煮到飘起来捞出，熬好虾油打底，加入煮馄饨开水，到入馄饨，放好煎好的蛋皮，紫菜，最后挖一小坨熬好猪油，出锅啦！！！！！！外公说好鲜啊哈哈哈！！！

小贴士

猪肉和虾仁混合加入鸡蛋后一定要混合搅打上劲，这样口感才会比较有弹性。一次包多了吃不完可以放冰箱冷冻室留下次再吃。最适合家里有老人，小朋友或者孕妇食用，营养爱心美味一百分！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-04

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