紫薯糯米糍
没有买到芒果,就试了试紫薯,还不错,但还是觉得芒果馅的比较好吃!
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步骤1/10
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准备好紫薯,椰蓉,白砂糖,纯牛奶,糯米粉,淀粉。
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步骤2/10
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把糯米粉和玉米淀粉白砂糖,牛奶加一起,搅拌至无颗粒。稀稠度为用筷子挑一下可以拉成很长的丝线。你可以把粉浆做的比我这个稠,蒸好之后会稍微没那么粘。
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步骤3/10
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搅拌到无颗粒,加入适量食用油,继续搅拌均匀。然后锅里烧开水之后把糯米粉浆和切成块儿的紫薯放蒸屉抢蒸15分钟,也可以用筷子插糯米粉浆底部查看有没有篜熟。
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步骤4/10
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糯米蒸好之后放凉或者放冰箱里稍微冻一下,包馅的时候会稍微不那么粘手。紫薯加入白糖趁热搅拌均匀。
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步骤5/10
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手上沾点水会不那么粘手。
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步骤6/10
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包入紫薯馅,可以多包点,我准备的馅有点少,所以就放的少了点。
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步骤7/10
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收口,用手团几下,不太圆没关系,沾上椰蓉就看不出来了,嘻嘻(请自动马赛克掉亮晶晶的肥肥手)
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步骤8/10
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把团好的糯米糍放椰蓉碗里滚一圈,就可以了。
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步骤9/10
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就还数这个圆一点点,嘎嘎。
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最后一步
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做好的样子,样子有点丑丑的。⊙▽⊙
蒸之前的糯米浆要做稠一点,不然会很粘手,蒸出来太软口感没有那么好。下一次我会试试和成面团,篜熟再包馅,吃起来口感会比较Q弹一些!椰蓉在淘宝上面买的,很容易买到。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-03
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