玫瑰嫩仔姜

Name: 玫瑰嫩仔姜
Ingredients: 仔姜 200g

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去回转寿司店，特爱吃里面的姜片。记得一个老家湖南的同事曾带来一种好吃的粉红色的姜片。在此把这两种姜片特点结合到一起，做一道小菜。成品有淡淡玫瑰香味，颜色淡粉。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

仔姜 200g

、

白醋 200ml

、

冰糖 100g

、

水 200ml

、

玫瑰茄 6朵

、

干玫瑰 6朵

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将嫩仔姜洗净、沥干。切薄片。
步骤2/5 点击查看大图
将姜片放入水中泡6个小时。以去除辣味和土腥味。
步骤3/5 点击查看大图
将所有调料放入锅中煮开，至冰糖融化，关火。将玫瑰茄放入，盖盖。
步骤4/5 点击查看大图
将煮好的甜醋汁放凉。
最后一步点击查看大图
姜片从水中捞出、沥干，放入干净玻璃瓶，倒入甜醋汁、放入几朵玫瑰花干。泡2天。即可捞出食用。

小贴士

生姜的功效按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、驱腥臭、消水肿之功效。故有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。生姜还能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化，有健胃的功能。如果有晕车晕船的朋友，上车或上船前将一片生姜贴在肚脐眼上，能有效预防晕车晕船。生姜的使用禁忌生姜虽然对身体有很多的好处，可是会侧记肾脏，产生口干、咽痛、便秘等症状，因此每次次食用以不超过10g为宜。因为生姜具有解毒杀菌的作用，因此有内热者忌食。另外，烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致癌物。

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发布于 2014-10-03

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