三鲜豆皮
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步骤1/4
糯米煮熟备用。玉米剥粒洗净;香菇用淡浸盐水十分钟;香干,精肉洗净;香菇、香干切粒,精肉切末,与玉米粒同作馅料。姜蒜末八角入油锅爆香,先荤后素入馅料翻炒。炒至八成熟,入盐(稍多无妨),入料酒老抽少量醋腌,小火收汁五分钟,捞出八角,馅料出锅备用。
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步骤2/4
清水和面,擀面皮,用刀修正面皮形状成矩形。切好葱花备用,鸡蛋一个备用。
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步骤3/4
少油小火烧热,涂匀锅底,面皮下锅摊平,表面撒上葱花,均匀涂上蛋液,翻面;在面皮上均匀铺上一层糯米饭,一层馅料,压紧压平,对折面皮,理好造型,出锅切块。(注意:全程小火。)
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最后一步
拍照,发朋友圈。
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发布于 2014-10-03
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