辣子鸡
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鲜辣可口,超级下饭哦。
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
鸡
1只
、
鲜辣椒
2个
、
干辣椒
3个
、
油
适量
、
盐
适量
、
葱
少许
、
姜
少许
、
蒜
少许
、
肉扣
1个
、
丁香
1个
、
酱油
适量
、
料酒
适量
、
花椒
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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先将买来的鸡剁成一块块,然后用清水洗净,再用开水焯一下,然后热锅加油,将焯好的鸡肉下锅加酱油翻炒,待几乎无水,且有些上色,加清水煮,将其配料(除鲜辣椒和干辣椒)下锅,先大火煮开,之后改小火,慢炖。
-
步骤2/4
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要时不时的翻动,以免糊锅
-
步骤3/4
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鲜辣椒改刀备用
-
最后一步
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待汤汁明显减少的时候,加入鲜辣椒和干辣椒,大火翻炒,要留一点汤汁,这样吃起来味道更好,而且不干,还可以沾馒头吃。
小贴士
炖鸡的时候,水加与鸡平或没过一点,不可太少,否则水没了,鸡还没炖熟,如果真是水加少了,则需要继续炖的话,也要加热水,否则就跑味了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-19
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