回锅肉/双椒炒肉片-无油做法的做法

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回锅肉/双椒炒肉片-无油做法

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老公说今天想吃五花肉片炒辣椒。我说好吧！非常省事的嘛~而且不用油，健康生活！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 200g

、

薄皮青椒 5个

、

红椒 1个

、

大葱半根

、

盐生抽料酒醋白糖适量

、

胡椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/3
准备工作：五花肉洗净用厨房纸巾吸干水份。切片，辣椒全部切丝，大小随自己。大葱切圈。
步骤2/3
开火，中火，放不粘平锅，把五花肉片一片一片铺好，不放油，五花肉自身会煎出很多油哦，这样煎出来的肉特别香。记得翻面，煎熟后，出很多油的时候，肉和油一起倒入炒锅。
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炒锅开火，放入葱段翻炒，爆香后，加少量料酒，翻炒，加适量生抽醋和白砂糖继续翻炒，入味后放入辣椒丝，翻炒，加少量胡椒粉，中间会有可能有点干，加点水，最后加盐。炒至辣椒断生，即可装盘。

小贴士

煎五花肉的时候，注意火候，适量关小火，煎熟也很快的。而且不用倒油。特别注意，中间会有炸油的情况，注意安全。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-03

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