清汤牛肉面
武汉的牛肉面大多是满满一碗面上漂浮着厚厚的红油，看着特别有食欲，吃在口里却少了牛肉独有的乳香味，面汤更是油厚味重，不敢一饮而尽，每每都可惜了。今天利用十一长假，买了新快牛瓦沟，细火慢炖，又特意买了鲜切宽面。一碗清汤牛肉面，一个阳光洒满书房的早晨，宁静，悠闲。
-
步骤1/10
牛肉洗净切小块。大小随意。
-
步骤2/10
肉块放锅中添冷水，刚好齐过肉。开大火烧开即关火。
-
步骤3/10
倒掉焯水，冼净牛肉。
-
步骤4/10
点击查看大图
各种卤料放盒中。
-
步骤5/10
点击查看大图
洗净牛肉块，卤料盒，姜块，一齐放炖锅，加3倍牛肉的冷水，大火烧开，转小火，撇清浮沫，盖好盖子，细火慢炖1.5小时。
-
步骤6/10
满屋牛汤香，加盐，关火。
-
步骤7/10
炒锅烧一锅开水，下面，搅拌。
-
步骤8/10
点击查看大图
面碗放盐，白胡椒粉，香菜末，葱末，加3大勺牛肉汤。
-
步骤9/10
点击查看大图
面煮好捞入面碗中，加牛肉。清汤面好啦，汤香，肉软糯而不柴。再配上一小碟重庆泡仔姜，舒服极了。
-
最后一步
点击查看大图
如果想吃辣，可加辣椒油，一样可吃到牛肉汤的鲜香味。
牛瓦沟有瘦有肥有筋，是用于炖烧的最好部位。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-03
清汤牛肉面的其他做法
清汤牛肉面的相关分类
清汤牛肉面的相关推荐
-
蔓越莓山药小饼
176122人看过 -
肉酱意大利面
899606人看过 -
牛肉炖萝卜
350869人看过 -
干锅鱿鱼
120627人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6062985人看过 -
蘑菇炒肉
46019人看过 -
家庭版孜然羊肉粒~堪比烤串
2661690人看过 -
超美味的油焖大虾
21702303人看过 -
#开启观赛嗨吃局#吃一次就爱上的快手拌面
94222人看过 -
快菜炒洋葱#春天不减肥，夏天肉堆堆#
191840人看过 -
葱爆孜然羊肉
246395人看过 -
蘑菇炒肉片
1074610人看过
