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香辣烤鱼的做法

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香辣烤鱼

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30–60分钟 | 配菜(中级)

草鱼一条

、

盐适量

、

料酒适量

、

花椒适量

、

胡椒适量

、

生抽适量

、

姜末适量

、

蒜末适量

、

葱花适量

、

老干妈油辣椒适量

、

折耳根末适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
新鲜草鱼中段，鱼肉用刀划上口子好入味儿！
步骤2/6 点击查看大图
盐，料酒，花椒，胡椒，五香粉少许，姜末，蒜末葱段，腌制至少两小时备用。
步骤3/6 点击查看大图
腌好的鱼表面刷上色拉油和少许生抽，烤盘上铺上锡铂纸，放入烤盘高火30分钟，直到烤的稍焦为止。注意，烤的太嫩太软就不香了，一定要烤焦黄。
步骤4/6 点击查看大图
烤鱼的同时，开始制作油辣椒浇汁儿。放少许油，放干辣椒段儿，花椒粒儿炸香，放两勺老干妈油辣椒，口味和用量根据个人喜好，再放折耳根末炒香。
步骤5/6 点击查看大图
鱼烤好了，浇汁上盘，撒上葱末即可。
最后一步点击查看大图
色香味俱全，让人垂涎欲滴！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-02

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