京酱肉丝
36克
76克
27克
670
千卡
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步骤1/15
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熟食板切葱丝,分量根据个人喜好。我一般切满盘子一层,大概粗一点的小葱,2根。
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步骤2/15
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豆皮切成正方形,用开水汆烫一分钟!擦干水分备用。
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步骤3/15
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里脊肉切丝
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步骤4/15
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放在一个碗里,加一小勺盐,一小勺糖,料酒少许,抓匀。
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步骤5/15
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两大勺淀粉加少许水,搅匀后加入肉丝!继续抓匀。
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步骤6/15
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最后加少许炒菜油,抓匀!放在一旁备用。
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步骤7/15
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接下来是调酱,3汤匙甜面酱,一汤匙水,一汤匙糖。调匀。
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步骤8/15
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调的稍微稀一点!太浓了,不好裹匀!
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步骤9/15
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锅烧的很热,倒油,炒菜的量就行。放入上好浆的肉丝。刚放入时不要急于翻动,过半分钟左右再用铲子翻!
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步骤10/15
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中高火将肉丝炒熟,变色后盛出备用。
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步骤11/15
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小火熬煮酱汁,似开非开,有小泡泡时倒入肉丝。
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步骤12/15
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肉丝翻炒均匀,裹满酱汁,关火,出锅前淋几点香油。
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步骤13/15
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直接盛放在切好的葱丝上。
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步骤14/15
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和烫好的豆皮一起上桌吧!
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最后一步
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卷起来吃,好香!好像回到了北京!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-02
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