韭菜饺子
在我的记忆里,从我很小妈妈就喜欢做韭菜饺子,一包饺子就是韭菜,一提起饺子仿佛都能闻到一股饺子味儿,随时间流逝,爸爸妈妈年龄都大了,肠胃也不如从前,就尽量很少做韭菜饺子,不过,今天姥姥姥爷来了,就破例做了一顿。
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步骤1/17
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面粉加水,在盆里顺时针先用筷子搅拌,让面粉不干不湿状态,再用手揉。由于回家晚了,静放了四个小时,到时发现时间久太好啦,不软不硬,正好!平时先和面,再去弄菜就好啦
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步骤2/17
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我买的肉丝,回家又剁了剁,嫌肉馅没肉味,加酱油,这样更容易入味。稍稍剁一下就好
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步骤3/17
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剁好,加入植物油,盐,味精,韭菜可以多放油。用筷子搅拌均,待用。
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步骤4/17
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韭菜洗净切小碎丁。
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步骤5/17
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切好的韭菜,放进肉馅里,拌匀
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步骤6/17
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可以尝尝咸淡,适量调理。
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步骤7/17
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揉面,取一小块,揉成馒头形,从中间扣洞,然后像我这样,把一只手撑在中间。往身体方向转
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步骤8/17
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挣开一处,放在面板上,两手向外推,粗细一致
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步骤9/17
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转动手里的面条,翻动切,切出小荠子
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步骤10/17
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把切好的小荠子用手压扁,再赶出饺子皮,皮是我弟弟帮忙赶的
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步骤11/17
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赶的不错
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步骤12/17
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面皮加馅,折叠
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步骤13/17
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捏边。
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步骤14/17
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像我这样。往中间轻轻一挤,就好啦
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步骤15/17
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咋样
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步骤16/17
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把竹盘上撒些苞米面,以防粘盘,不一会就包好啦,那几个大的。是最后剩面了包的哈饼,就是两个面皮搭的
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最后一步
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锅内加水,倒入几勺子盐,以免碎了,开锅只要饺子飘在上面,底部朝上就好啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-01
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