土豆烧鸡的做法

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土豆烧鸡

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我用的辣椒是自己泡的泡椒，味道很酸辣。干辣椒段或者新鲜红泡椒也可以。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

公鸡半只

、

土豆两个

、

生抽老抽盐味精适量

、

姜片 3片

、

花椒适量

、

大料 1个

、

蒜瓣 4瓣

、

料酒适量

、

小葱 2根

、

辣椒 3，4个

烹饪步骤

步骤1/3
准备工作：鸡块焯水，洗净的鸡块和水一起放在锅里再开始煮，血水沫出来后，捞出鸡块流动水冲干净，控水。蒜拍扁，姜切片，切葱花，辣椒切段备用。土豆切块，泡水。
步骤2/3
开火，放花椒、大料、姜片、蒜瓣、辣椒。蒜瓣煎黄后，下控干的鸡块。翻炒一分钟加料酒，炒半分钟加生抽，老抽，继续翻炒，加白糖。继续翻炒，鸡块的油煎出来了，加土豆块。炒至全部染色后，再煎一会，加两碗水。盖盖子，大火烧开转小火。
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注意时间，大概，20分钟，快收汁后，大火加葱花。装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-01

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