提拉米苏的做法

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提拉米苏

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提拉米苏意大利语是带我走的意思相传一位士兵要上战场临走时爱人为士兵准备干粮为了方便妻子就把所有的饼干奶油咖啡还有酒都放在一起做成了蛋糕临走时对爱人的依依不舍希望他一直把自己带在身边所以提拉米苏是爱情的象征于是就有了这道享誉世界的甜点

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

马斯卡彭芝士 250g

、

淡奶油 200ml

、

蛋黄 3个

、

水 60ml

、

细砂糖 70g

、

浓缩咖啡 45ml

、

朗姆酒 15ml

、

吉利丁片 10g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
材料集合
步骤2/17 点击查看大图
吉利丁片掰碎提前用冰水泡软
步骤3/17 点击查看大图
取一碗倒入200克奶油
步骤4/17 点击查看大图
奶油打到8分发放冰箱冷藏备用
步骤5/17 点击查看大图
蛋黄打到粘稠状态备用
步骤6/17 点击查看大图
砂糖和水一起倒入盆中加热至沸腾搅拌均匀
步骤7/17 点击查看大图
将打好的蛋黄缓慢倒入糖水中搅拌均匀慢慢冷却到常温状态打到像泡沫一样浓稠状
步骤8/17 点击查看大图
另取一碗倒入马斯卡彭芝士
步骤9/17 点击查看大图
搅打顺滑后倒入蛋黄糊搅拌均匀然后倒入隔水加热融化的吉利丁溶液搅打均匀
步骤10/17 点击查看大图
将打发好的奶油倒入马斯卡彭芝士糊里搅拌均匀备用
步骤11/17 点击查看大图
咖啡里倒入朗姆酒
步骤12/17 点击查看大图
手指饼干快速蘸下咖啡酒铺入容器底部
步骤13/17 点击查看大图
铺满
步骤14/17 点击查看大图
用6寸活底模可以放三层手指饼干最后一层用抹刀抹平
步骤15/17 点击查看大图
冰箱冷藏至少4个小时
步骤16/17 点击查看大图
撒可可粉脱模
最后一步点击查看大图
内部

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

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发布于 2014-10-01

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