虾皮版-老北京炸酱面
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因为爸爸十分爱吃老北京炸酱面,特意调整很多次口味,这次老爸最满意!
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
五花肉
500g
、
面条
500g
、
六必居黄酱
150g
、
葱伴侣甜面酱
180g
、
黄瓜、芹菜、青椒
200g
、
白糖
3勺
、
虾皮
40g
、
葱
40g
、
姜
30g
烹饪步骤
-
步骤1/3
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将芹菜、青椒切丁过水超熟,黄瓜切斯备用,还可添加其他菜码:萝卜丝、黄豆芽、花生米等(只要是喜欢的蔬菜都可以随心所欲的添加)
-
步骤2/3
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1.虾皮小火翻炒盛出备用,2.油锅放入葱姜爆出香味后下入五花肉煸炒出油,放入少量料酒,3.小火下入黄酱翻炒,后下入甜面酱不停翻炒(一定要小火,因为酱容易糊)4.'反生葱'在一次放入生大葱继续翻炒(这一步是在饭店学来的)提香,5.加入白糖、炒好的虾皮,立刻关火,出锅即可。
-
最后一步
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制作过程很简单也很快~味道不像饭店里那么咸,煮面的时候大家可以用超蔬菜的水来煮面,煮的时候放入两勺盐,这样的面煮出来更加劲道,煮好的面汤非常棒哦~喜欢过凉的朋友还可以过凉水~看大家自己的口味吧~
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-01
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