是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

清蒸白鲳鱼的做法

点击查看大图

清蒸白鲳鱼

浏览 24.3万 · 收藏 2039 · 学做 34

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

白鲳鱼 450g

、

。

、

李锦记蒸鱼豉油适量

、

姜

、

葱

、

红椒

、

盐

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将白鲳鱼清洗处理干净，两面各划上几刀，再加入少许盐和一勺料酒抓匀，腌上15分钟;
步骤2/5 点击查看大图
在盘底铺些姜葱段
步骤3/5 点击查看大图
将鱼放入盘，再放些姜丝红椒丝，锅里水烧开，放入鱼，大火蒸7分钟左右关火，关火后不要马上打开锅盖，焖上三~五分钟后再取出鱼;
步骤4/5 点击查看大图
将鱼取出，捡去上面的姜丝红椒丝，淋上蒸鱼豉油，再重新铺些葱丝红椒丝
最后一步点击查看大图
锅里烧热油，将热油均匀洗在鱼身上即可

小贴士

腌鱼的时间不要超过15分钟;在盘底铺些姜葱段是为了让鱼和盘子之间留有空隙，使鱼更能均匀蒸熟;关火后不马上打开锅盖，是为了缩短蒸鱼时间，再利用锅内余温虚蒸，使鱼完全蒸熟，这样鱼的口感更鲜润，如果一直开着火蒸，鱼会太老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-01

换个做法

清蒸白鲳鱼的其他做法

清蒸白鲳鱼的相关分类

淮扬菜八宝饭棒棒糖年夜饭牛轧糖帝王蟹更多

清蒸白鲳鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许