薯泥卷边披萨
孩子非常喜欢吃披萨,尤其这种薯泥卷边披萨。于是我就尝试自己做,其实很简单并没有多复杂的。大家一起做做看吧!
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步骤1/9
先将面粉过筛,上面均匀的撒上盐、糖、酵母,然后慢慢加入温水用筷子搅拌,水要一点一点的加,边加边搅拌。
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步骤2/9
面团在没有结成疙瘩的时候加入室温融化的淡黄油,黄油先捣碎更容易与面团混合,将面团揉至光滑,放入盆里盖上保鲜膜发酵一会儿,根据个人喜好决定发酵时间。
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步骤3/9
将蒸熟的红薯切成4块,用勺子将红薯心挖出来捣成泥状,尽量不要挖到离皮很近的地方,因为中间的部位颜色红做出来的薯泥比较漂亮。
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步骤4/9
将红薯泥放入碗里,加牛奶搅拌直到薯泥变得比较柔软细腻,然后加蜂蜜调味,没有蜂蜜加糖也可以,薯泥拌好后放到一边备用。
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步骤5/9
将其他所有食材改刀成自己喜欢的合适形状。芝士用刨刀刨成丝,如果是芝士碎这一步就省略了。
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步骤6/9
现在可以制作面饼了,这也是我最喜欢的一步。我做的是9寸大小,先将面团擀成圆形,比9寸烤盘稍大一点因为还要卷薯泥。然后放在手上翻几下让面团更松弛,将薯泥取出沿饼边2厘米左右放一圈,不要放太多能用饼边包住就行,然后将饼边拉起包住薯泥后向下按与饼皮固定,依次将一圈薯泥都包住就可以了,都固定好之后用手整整行就ok了。
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步骤7/9
在卷好薯泥的饼皮上用叉子均匀的叉上小孔,以免烤制的时候饼皮遇热起鼓。然后烤箱调至200度将饼皮烤5-6分钟,这样可以增加饼皮的脆感,口感更佳。
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步骤8/9
饼皮烤好后先均匀的抹一层披萨酱和剩下的部分薯泥,然后撒一层芝士,接着撒上洋葱、培根,再撒一层芝士,最后撒少许玉米粒、黑橄榄,可以再摆放少许蒸熟的红薯块或土豆块,饼边部分抹少许薯泥和蛋液。入烤箱200度15-20分钟。15分钟后注意观察上色即可。
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最后一步
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披萨烤好后趁热刷少许橄榄油提亮色泽,就可以享用了。满满的薯泥饼边咬一口好满足!大家快做起来吧!
没有中粉可以用一半高粉一半低粉来做,我用的就是混合的。披萨酱没有的话也可以用意大利面酱再或者番茄沙司也可以。馅料可以根据个人口味放什么都行。饼皮做好后最好烤箱200度先烤5-6分钟,实验证明烤过的口感更好更脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-30
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