紫薯冰皮月饼
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步骤1/12
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除糖粉外所有粉类混合均匀。
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步骤2/12
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放炒锅用中小火翻炒至微黄，炒至没有生粉味即可。
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步骤3/12
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紫苋菜洗净，浇入开水没过紫苋菜，搅拌，看水变得很红后，把苋菜取出剩下的汁即可。
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步骤4/12
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把炒好的粉放入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀。
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步骤5/12
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晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。
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步骤6/12
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紫薯蒸熟压成泥，如果太干可以加适量的牛奶调整一下。
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步骤7/12
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馅和皮分别分成25g一个，一一做好。（我的模子50g，我用皮馅1：1，所以25g。）
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步骤8/12
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皮擀开，放上馅。
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步骤9/12
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包好，揉圆。
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步骤10/12
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模具里面撒少许的熟粉，然后倒出来，放入包好的月饼圆球。
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步骤11/12
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用力压出。
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最后一步
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依次做好即可。
1、紫苋菜汁的量酌情增减，揉成软硬适中的团即可。
2、紫薯如果太干，可以加牛奶做调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-30
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