各种寿司

浏览 1.9万 · 收藏 23

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这是很长时间以前做的～抓住夏天的尾巴和两个小伙伴一起去公园野餐！前一天晚上我做了三种寿司～嘿嘿～我们三个姑娘果然都是小吃货统统干掉了～下面把这三种的做法发出来～因为时间比较长所以过程图没有不过也没有什么难的！嘿嘿～可以前一天晚上准备东西第二天早上做，给小孩儿带中午的便当也很棒，或者上班族中午的午饭～或者是家里有好多小孩子的时候可以做一些，很招小孩子喜欢，并且营养很全面，还可以把小孩子不太喜欢吃的虾啊，鱼啊什么的加在里面～嘿嘿

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

米饭

、

寿司海苔

、

鸡蛋

、

火腿

、

鳗鱼

、

黄瓜

、

胡萝卜

、

金枪鱼罐头

、

虾

、

芝麻

、

苹果醋

、

盐

、

芥末

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/16
首先按照一般蒸米饭的步骤蒸一锅米饭。ps：可以适量的加一些浸泡几个小时的糯米
步骤2/16
把火腿，胡萝卜，黄瓜切成小段
步骤3/16
把虾都剥皮，留尾，开背，平摊在案板上用刀背都敲一敲（为了一会儿做熟了不会卷起来）
步骤4/16
把鸡蛋打散，加入少量水淀粉（一个鸡蛋一小匙水淀粉）
步骤5/16
平底锅微微烧热，用油刷或者厨房纸蘸一些油均匀的涂在平底锅上，把锅离火，在里面放鸡蛋液，迅速转锅，使鸡蛋液在锅里薄薄的沾一层，再把锅放火上，小火，四周微卷，用铲子围着四周转一圈让鸡蛋饼离锅，然后翻个面（可以用锅铲和筷子一起比较容易翻不容易破）然后稍微晃一晃锅，就可以倒在熟食的案板上，再用同样的方法把鸡蛋都摊成蛋饼
步骤6/16
锅里稍放一点油，把胡萝卜编一下
步骤7/16
小锅放水，烧开，锅里放一小勺糖，半勺盐，一汤匙料酒，把开好背的虾倒入水中变色后就盖上锅盖关火，放在一边闷一下～（煮的时候大概有5，6成熟，然后再闷熟它们～这样比较嫩）
步骤8/16
把鸡蛋饼改刀切成条
步骤9/16
米饭熟了趁热倒入少量苹果醋，用饭铲搅拌，一边搅一边倒苹果醋，直到变得粘粘的，放在一边晾凉
步骤10/16
商场买来的烤鳗鱼，放在平底锅上稍微热一下（锅里什么都不用放）然后放在熟食案板上，斜刀把它们片成鱼片
步骤11/16
金枪鱼罐头，把鱼拿出来控控油，放在碗里用勺碾碎，要是买的茄汁的就什么都不用放了～我买的没有味道的那种，碾碎了可以放沙拉酱或者酱油：蜂蜜=3：1的料
步骤12/16
所有的料都备好了，米饭也凉的差不多了～取一片寿司海苔放在寿司帘上，手洗干净，沾上水，用手把米饭均匀的按在海苔上，撒一点儿芝麻盐在米饭上。最上端稍微留一指多宽不涂米饭。然后把黄瓜胡萝卜鸡蛋和火腿（金枪鱼）一排排的放在中间。用寿司帘从下往上紧紧的卷上～
步骤13/16
鳗鱼和虾的：做的不是卷起来的～手上沾水，抓起一些米饭，然后把米饭捏成饭团，扁一点儿在上面放一个鱼片或者虾，把紫菜剪成小条，缠在上面（后面有涂～一看应该就知道了）
步骤14/16 点击查看大图
最后的成果～这是鳗鱼的～虾的和这个原理一样噢
步骤15/16 点击查看大图
这个是大卷和小卷～
最后一步点击查看大图
外卷就是铺完米饭以后，在米饭上铺一层保鲜膜，然后把它翻转过来。再放料卷起来，卷的时候一边卷一边把保鲜膜抻出来～