原味大面包的做法

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原味大面包

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玩面包好多年了，做的多了，真不知道做什么好了，有好多面包的配方不错，就反复的用，只是偶尔形状上变化下，也会带给人惊喜的。还是原来花朵面包的配方，这次化繁为简了，哈哈，做了款简简单单的大面包。做早餐很不错，喜欢沙拉的可以夹些沙拉，喜欢菜的也可以往里面夹，总之，随心所欲的搭配着吃吧，配上牛奶，很完美的一顿早餐就有了。

食材清单加入采购清单

高粉 250克

、

奶粉 10克

、

蛋液 20克

、

白糖 50克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

清水 140克

、

黄油 20克

、

装饰：

、

白芝麻适量

、

蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
厨师机里放入除黄油完全部原料，打开一档开始揉面，会自行跳转到二档，揉面至光滑后，放入黄油继续揉。
步骤2/9 点击查看大图
大约需要20分钟，面团处于完全阶段，能拉出薄膜，并且不容易破裂。
步骤3/9 点击查看大图
将揉好的面团收圆。现在的天气热，室温就可以，进行第一次发酵。
步骤4/9 点击查看大图
当发至两倍以上大时，完成一发。
步骤5/9 点击查看大图
把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个8份。收圆。室温静置15分钟。
步骤6/9 点击查看大图
再次排气揉圆，整理成长粗橄榄形。
步骤7/9 点击查看大图
依次做好，排入烤盘。盖保鲜膜进行第二次发酵。
步骤8/9 点击查看大图
发至两倍以上大。表面涂上蛋液。撒上白芝麻。
最后一步点击查看大图
烤箱预热180度，中层，上下火，22分钟左右，上色后加盖锡纸哦。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2014-09-28

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