最经典的吃法---清蒸海虹
海虹，学名贻贝，在北方称海虹，南方称淡菜，可以用它来做菜、做汤，最最简单直接的吃法，就是蒸熟了扒皮扔嘴里~吃，这才叫原汁原味吃海鲜。
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步骤1/7
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买回的海虹比较脏，特别是皮上，沾着很多连接的绳子类的东西，现在吃的海虹基本都是养殖的。
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步骤2/7
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用手把脏东西去掉，摘下来一小堆
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步骤3/7
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摘干净的海虹流水下冲洗干净；
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步骤4/7
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干干净净的还挺好看的；
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步骤5/7
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洗净的海虹放蒸锅篦子上，锅里放凉水
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步骤6/7
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大火蒸，5-10分钟左右，常开盖看看，海虹只有一张口就可以啦，再蒸就老了
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最后一步
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用小碟装点米醋、姜末，直接扒皮取肉，沾着姜末吃，怎一个鲜字了得。
蒸的时候经常开锅盖看看，只要一开口就拿出来，否则肉就老了，缩起来剩一个小肉球
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-28
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