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扁豆肉丝打卤面的做法

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扁豆肉丝打卤面

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喜欢吃面食，经常去公司附近吃刀削面，周末在家自己做，感觉棒棒哒

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10分钟左右 | 配菜(中级)

瘦肉 200g

、

扁豆 500g

、

盐少许

、

蚝油两勺

、

生抽两勺

、

老抽一勺

、

十三香少许

、

鸡精少许

、

葱少许

、

蒜末少许

、

浓汤宝（老母鸡）半个

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
一斤扁豆切丝，油热花椒炸香扔掉，葱花煸炒下肉，放十三香，变色放豆角翻炒，加一碗水半个浓汤宝（老母鸡汤），烧开撒一层蒜末盖锅盖闷三分钟（豆角不好熟，生的容易中毒）因为做打卤面，所以可以多留汤汁。调味：少盐、两勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽、鸡精，炒均匀最后湿淀粉

小贴士

因为做打卤面，所以可以咸一点，汤汁浓一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-28

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