菠菜戚风蛋糕
之前老公买了一大捆的菠菜,炒菜熬汤的吃了一些,还剩下一些就想着怎么消灭掉。正好儿子嚷嚷着说要吃蛋糕,这才灵机一动做个菠菜蛋糕怎么样,绿绿的还有营养了不是。
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步骤1/13
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菠菜焯水后打成菠菜汁,将其它材料称量备好
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步骤2/13
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鸡蛋分出蛋清和蛋黄
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步骤3/13
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蛋黄中加入三分之一的白糖搅匀
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步骤4/13
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再倒入玉米油搅匀
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步骤5/13
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放入菠菜汁搅匀
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步骤6/13
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筛入低筋粉和少许盐
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步骤7/13
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上下翻拌成面糊至无面粉颗粒
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步骤8/13
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蛋清加两滴白醋打成鱼眼泡,再分次加入剩下的白糖
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步骤9/13
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蛋白打成硬性发泡
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步骤10/13
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取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中,由上而下的翻拌均匀
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步骤11/13
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再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜内,翻拌均匀
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步骤12/13
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将蛋糕糊倒入不沾模具内,用力震几下震出气泡
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最后一步
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烤箱提前预热,上下火150度烤30分左右
烤箱时间依各家的所定
盛有蛋白和蛋黄的容器一定要无油无水
翻拌蛋糕糊要始终由上而下的翻拌,不能划圈以免消泡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-27
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