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番茄龙利鱼馄饨的做法

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番茄龙利鱼馄饨

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10-30分钟 | 配菜(中级)

番茄一个

、

龙利鱼

、

面粉

、

姜末

、

盐

、

料酒

、

生抽

、

香菜末

、

紫菜

、

虾皮

、

香油

、

橄榄油

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
不是滨海城市，本地只能买到冰冻龙利鱼。龙利鱼化开，斩成鱼肉泥。
步骤2/11 点击查看大图
鱼肉泥里放入适量盐，料酒，生抽，姜末，橄榄油（香油亦可），然后用筷子顺一个方向搅动，你会发现，看似很稀软的鱼泥很快就黏稠上劲儿了。
步骤3/11 点击查看大图
番茄顶部用刀浅浅划出十字，入沸水滚一两分钟，然后即可轻松将番茄皮剥下。
步骤4/11 点击查看大图
番茄剁烂。
步骤5/11 点击查看大图
将番茄泥分次加入鱼肉泥，依然顺一个方向搅动，直至稀稠合适。
步骤6/11 点击查看大图
饧好的面擀成薄薄的面皮，切成方形面片。逐一包入调好的馅。
步骤7/11 点击查看大图
各人习惯的包法不同，按自己喜好即可。
步骤8/11 点击查看大图
包好了。
步骤9/11 点击查看大图
滚水煮熟。今日因是包给女儿做早餐，所以同时给她煮了一个荷包蛋。
步骤10/11 点击查看大图
碗里放紫菜，香菜末，洗过的虾皮，盐、生抽、香油各适量。
最后一步点击查看大图
盛入煮好的馄饨即可。

小贴士

做为早餐，必须简单快捷易制作。我是头天晚上把龙利鱼放冷藏室化冻，并和好了做馄炖皮的面，同样用保鲜袋装好在冰箱里饧着。次日一早省时不少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-27

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