卤肉
想吃卤猪耳朵,觉得麻烦,就先做了卤肉试试第一次做,很成功,好好味,也简单!
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步骤1/6
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将鸡蛋煮熟剥壳,用刀在鸡蛋上划几刀,香菇泡发后切两半
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步骤2/6
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肥猪肉切成一厘米厚的小块(也可以一整块卤,卤完再切)焯水沥干后,锅内加入一点油,姜片,蒜头和猪肉一起翻炒几分钟
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步骤3/6
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市场有卖卤肉的药包,一两块就能买到,去了市场问散装的自己抓的卤肉的药材。人家就知道给你拿了
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步骤4/6
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把肥肉鸡蛋香菇一起放入电饭锅(我的是九阳可定时电饭锅,有砂锅更好)放入三勺蚝油,两勺柱候酱,180ml的卤水汁和360ml的水,煲一到两个小时,有的人不喜欢那么烂的就不要煲太久,每半个小时观察一下
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步骤5/6
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卤了半小时后有一点点上色了,继续。我觉得我的水加的有点多了,不过喜欢汤汁泡饭的也可以。不用加盐味道刚刚好。
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最后一步
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我一个人分三顿吃完了,好吃吖,汤汁和药材包可以存放在冰箱里,下次卤鸡翅,因为里面很多油和好好的卤味。感觉这些肉很像放入肉夹馍里的,太棒了!
鸡蛋和鹌鹑蛋依自己喜好添加,也可以一起卤鸡翅鸡脚,千张豆腐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-27
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