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酸奶蛋糕（披萨盘制）的做法

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酸奶蛋糕（披萨盘制）

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觉得自家披萨深盘挺适合做个蛋糕的，就在网上搜了下同想法，果然有，就直接按别人这个做了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 25g

、

酸奶 100g

、

鸡蛋 2个

、

低筋粉 20g

、

玉米淀粉（栗粉） 12g

、

细糖 40g

、

白醋 3滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油化掉后加入酸奶拌匀（开始会看着觉得好像很难匀实际搅拌一会儿后就突然很匀啦）。
步骤2/8 点击查看大图
酸奶拌匀就是这个淡淡的乳黄色。
步骤3/8 点击查看大图
分两次加入2个蛋黄，拌匀，这个比酸奶拌匀的时间要短，很快。
步骤4/8 点击查看大图
筛入低粉和玉米淀粉，翻拌均匀，看不到明显的颗粒。我觉得用手动打蛋器混合比较顺手，成黄色稀糊备用。
步骤5/8 点击查看大图
加几滴白醋打发蛋白，出现大泡泡时（打蛋器作用2秒左右时），加细糖打发，整个过程也就两三分钟。
步骤6/8 点击查看大图
三分之一蛋白到之前的稀糊中混合均匀后，倒回到蛋白的盆里翻拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
倒入容器中，震动几下，目的是震出内部气泡。170℃，底层放盛水了的烤盘，上放烤网摆蛋糕容器，隔水烤近1小时。（蛋糕边缘脱离，牙签在蛋糕中间插到底不粘东西就是好了）
最后一步点击查看大图
底层隔水烤出来蛋糕下部分比较湿，喜欢嫩湿口感的合适，不知道不隔水是什么效果，下次试试~

小贴士

1、融化黄油可以空烧烤箱后关电放烤箱里热化。 2、我用的九寸深盘，看成品，个人觉得材料可以加一倍。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-27

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