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虾仁滑蛋的做法

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虾仁滑蛋

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10分左右 | 切墩(初级)

虾仁 200g

、

土鸡蛋 3个

、

黄酒 1汤匙

、

淀粉 1汤匙

、

橄榄油适量

、

葱花适量

、

盐适量

、

清水 2汤匙

、

姜汁几滴

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
虾仁洗净沥水，放入少许盐、姜汁和淀粉抓匀，腌制十分钟。
步骤2/7 点击查看大图
土鸡蛋打散，加入黄酒、清水、少许盐和葱花，搅匀。
步骤3/7 点击查看大图
将1和2混合均匀。
步骤4/7 点击查看大图
热锅热油。
步骤5/7 点击查看大图
油温五六成热时，倒入3，换中小火。
步骤6/7 点击查看大图
蛋液稍稍凝固时，用锅铲划散，继续翻炒至完全凝固关火即可。
最后一步点击查看大图
成品，由于加入了姜汁和黄酒，菜品无虾仁和鸡蛋的腥气，只有清香；由于鸡蛋加入了少许清水，所以炒出来滑嫩。装盘享用吧~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-27

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