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宫保豆腐的做法

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宫保豆腐

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10-30分钟 | 切墩(初级)

老豆腐 1块

、

黄瓜 1小段

、

胡萝卜 1小段

、

花生米 50克

、

郫县豆瓣酱 1汤匙

、

花椒少许

、

姜 1小块

、

葱 2根

、

生抽 1汤匙

、

醋 1汤匙

、

糖半汤匙

、

鸡精适量

、

盐适量

、

油适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好材料；
步骤2/11 点击查看大图
豆腐洗净切小方块加少许盐腌制片刻；
步骤3/11 点击查看大图
胡萝卜去皮切小丁；黄瓜切小丁；
步骤4/11 点击查看大图
葱切段；姜切末；花椒洗净；取一小碗，加盐、糖、生抽、醋、糖、鸡精加少许水调成味汁；
步骤5/11 点击查看大图
花生米放入烤箱烤8分钟，晾凉后剥去花生皮备用；炒或其它方法也可以啦；
步骤6/11 点击查看大图
煎锅中放油烧热放入豆腐煎至两面金黄放入吸油纸上吸去油分备用；
步骤7/11 点击查看大图
炒锅加油烧热，放入花椒炸至焦黄出香味后去掉，加郫县豆瓣酱炒香；
步骤8/11 点击查看大图
加入葱姜蒜末炒香，倒入调好的料汁；
步骤9/11 点击查看大图
倒入豆腐翻炒；
步骤10/11 点击查看大图
再加入花生米、胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀；
最后一步点击查看大图
淋入少许水淀粉翻炒均匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-27

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