水蒸蛋
很多人就在纠结鸡蛋会蒸老的问题
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步骤1/5
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准备好鸡蛋、盐、小碗
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步骤2/5
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鸡蛋加入盐打散可以在这步过滤蛋液，有人怕蛋腥，也可以加几滴料酒进去
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步骤3/5
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加水，水和蛋比例差不多1：1或2：1之间都可，再多水就不好结起来。我用的是1：1的比例。继续打匀。
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步骤4/5
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让鸡蛋不老的秘诀是，给碗盖上盖子！上屉蒸，水开五分到十分钟都可以，因为不怕老！不盖盖子水开两三分钟就要拿下，而且容易起泡。
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最后一步
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蒸了七八分钟了，还是很香滑的样子吧。
如果追求细滑的口感可以滤网过滤蛋液
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-27
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