正牌牛肉粉(面)
記得年輕時我最喜歡吃的就是我們家楼下那家店的牛肉麵,尤其每当我饮醉酒的時候都會叫岳母一次買兩碗給我吃。那種感覺和味覺迫使我不得不去反復研究正宗的牛肉麵口味!現在這样的味道我每去一個地方都會去試試當地牛肉麵的口味,但始終無法認同!
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步骤1/5
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鍋里放油下調料小火慢炒出味
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步骤2/5
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放入氽過水漂上半天基本上無血水的牛肉下鍋慢慢炒上15分鐘,基本上色后大火加一大勺料酒燒一会儿
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步骤3/5
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加水淹沒牛肉10公分大火轉小火燒1個半鐘關火。
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步骤4/5
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盛入容器里
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最后一步
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根據提示碗裏加入調味料,再加烧開的牛肉湯加面(粉),牛肉,油酥豆,香菜。(一碗正宗的牛肉麵0K了)
制作好的臊子並不是最後的成果,在盛面的碗里還需根據自己的口味加入盐、味精、花椒面、油辣椒、油酥豆,香菜。吃起來才會有不想放碗的感覺!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-26
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