秋季养生之－－减秋膘的桂花荷叶羹/凉糕

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喜欢桂花，喜欢荷叶，喜欢蜂蜜，好吧，它们都可以减肥

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桂花 2g

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干荷叶 15g

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蜂蜜 2勺

、

开水 800ml

、

琼脂 4g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
琼脂用冷水泡发，约30分钟。据说琼脂含有很高比例的纤维，也有助于美容减肥哈。
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泡琼脂时把桂花荷叶混一起，荷叶最好用大片，或者用袋装，因为荷叶很涩，一点都不好吃，只有荷叶茶才能喝。桂花性温，荷叶性凉，都可以减肥养颜，刚好可以互补。
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开水泡茶。
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荷叶桂花茶很好喝，香味很清爽，完全没有荷叶的青涩和桂花的浓香。
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泡好的琼脂滤去水拧干。
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泡好的茶过滤，茶汁入锅。目的是去掉荷叶和大部分桂花，桂花荷叶多是为了汤汁浓郁，最后的羮中根本不需要那么多桂花。
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少量桂花入锅，大火烧开水。
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大火转小火，琼脂入锅。小火烧化，大概10分钟，看见汤慢慢变透明，没有杂物就可以了。
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烧好的汤汁倒到盆子中，冷凉至70度以下（不烫手），加入蜂蜜调味。
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调好味倒入模具，99%桂花沉底，静置不管。
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等10－15分钟，汤汁逐渐凝固，可以看见表层结皮，用筷子轻柔搅动，桂花们就悬浮在中间了。
步骤12/15 点击查看大图
约30分钟后冷至室温，完全凝固后超漂亮。
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放入冰箱继续降温，进一步凝固成形，大约30分钟足矣，取出来时用刀子沿四周划一下。
步骤14/15 点击查看大图
切块摆盘，因为模具和菜板颜色都深，所以看起来像暗红色的，实际上是金黄金黄滴！
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成品^_^