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豆腐圆子的做法

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豆腐圆子

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30–60分钟 | 掌勺(高级)

前腿肉 1000g

、

老豆腐 1500g

、

熟花生 150g

、

生粉 50g

、

盐吧 40g

、

姜末少许

、

葱末少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
前腿肉剁碎放盐、姜末、葱末一个方向搅拌，入味。
步骤2/9 点击查看大图
熟花生据说敲碎最好，我给打磨成粉了。不过味道不错。
步骤3/9 点击查看大图
花生碎放入肉泥。
步骤4/9 点击查看大图
老豆腐洗净控水，用笊篱反面磨碎成泥状。
步骤5/9 点击查看大图
一个方向搅拌
步骤6/9 点击查看大图
备好小粉，团好的圆子在淀粉里滚一圈
步骤7/9 点击查看大图
小火汆丸子，浮起来以后即可老捞出。
步骤8/9 点击查看大图
捞出晾冷
最后一步点击查看大图
做好的豆腐圆子速冻收藏起来。开水煮到所有圆子浮起来加入青菜或其他配菜，放盐、白胡椒粉、生抽、醋、芝麻油出盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-26

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