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清蒸石鸡

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紫丁香的蓝

清蒸石鸡是安徽黄山汉族传统名菜，此菜汤清香郁，肉细嫩柔滑，原味鲜醇，素以珍品著称。石鸡是栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物，乃黄山特产。以休宁县大阜瀛所产最为著名。黄山石鸡每只重五两左右，腹乳白，背黑有条纹，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，并且具有清火、明目、滋补身体的功能，是山珍上品。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
石鸡 750克
、
水发木耳 25克
、
熟火腿片 50克
、
熟笋片 50克
、
料酒
、
精盐
、
味精
、
白糖
、
姜片
、
蒜瓣
、
猪油
、
鸡汤
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2014-09-26

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