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自制健康美味的--绿豆凉粉的做法

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自制健康美味的--绿豆凉粉

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凉粉是大众餐桌不可缺少的一道美味，市售的凉粉对主妇（夫）们来说，多少存有点滴的疑虑。自己做，花不了多少时间，就可让自己和家人吃上健康的食品。

食材清单加入采购清单

绿豆淀粉一杯

、

清水四杯

、

黄瓜丝适量

、

米醋适量

、

生抽适量

、

苜宿芽适量

、

芝麻酱适量

、

白糖适量

、

耗油适量

、

蒜泥适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备一个无水干净的盘子，倒一点油，用刷子抹匀，备用；
步骤2/10 点击查看大图
小锅中倒入三杯水，坐火上烧开；
步骤3/10 点击查看大图
烧水的时候，碗中倒入一杯绿豆淀粉，再倒入一杯水，用勺子搅拌均匀，无面疙瘩；
步骤4/10 点击查看大图
拌好的面糊
步骤5/10 点击查看大图
水烧开后，将调匀的面糊慢慢倒入锅里，不要一下子倒进去，边倒边用勺子搅拌，白色的面糊会逐渐变成透明色，面糊变得粘稠并冒出泡泡，继续搅拌约一分钟
步骤6/10 点击查看大图
然后倒入抹油的盘子中，用勺子抹平表面，放凉，也可以放入凉水盆里降温；
步骤7/10 点击查看大图
放凉后的面糊已变硬，变成了略带透明状的白色，
步骤8/10 点击查看大图
将凉粉倒扣在案板上，用旋子（专用的工具）或刀切成自己喜欢的形状即可；凉粉上放上黄瓜丝、苜宿芽；
步骤9/10 点击查看大图
小碗中放入蒜泥、芝麻酱、生抽、米醋、少量的白糖、一勺蚝油，用勺子搅拌至芝麻酱完全化开，喜欢吃辣的可放入油辣子，浇在切好的凉粉上即可；
最后一步点击查看大图
吃时拌匀调料；

小贴士

自己做的凉粉，做的放心，吃的也放心；粉和水的比例粉：水=1:5，绿豆淀粉可从超市、农贸市场或者淘宝购买

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-26

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