麻辣水煮鱼片

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爱吃鱼的同学，可以学一学

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10-30分钟 | 配菜(中级)

黑鱼三斤

、

干辣椒多点

、

葱姜蒜大料多点

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
黑鱼买回来洗干净，切片
步骤2/3 点击查看大图
「水煮鱼」的做法。「鱼」：草鱼嫩刺多，所以我们选了刺少的鱼肉QQ的黑鱼。买了三斤的鱼回来剖骨去肋剪掉鱼鳍鱼尾剖片料酒姜片少许盐芡粉胡椒粉艳帜20分钟备用。「菜」我们喜欢吃蘑菇香菇青笋金针菇娃娃菜也可加豆芽粉带，菜洗好弄好烧一锅水水滚开加入三大勺鸡精两大勺盐一定先放入菌菇类焯熟捞出放盆里再放笋一变清透的绿再捞出放盆，最后焯娃娃菜捞出放盆里。这样菜鲜香脆嫩很可口，汤导入一个容器备用。「开做」：葱姜蒜多放切片或者切沫用6分热的油爆香再加入四五大勺红油郫县豆瓣炒香加入刚才烫菜的鲜汤。水滚后把鱼片里姜片挑出放入锅内三五分钟鱼片就熟了（别乱搅鱼肉会散掉），然后将鱼片连汤倒入码好烫菜的盆。「最后步骤」：干灯笼椒或大把的干辣椒都行，再准备大把的花椒草果两个小茴香一小撮八角香叶3两个用6分热油爆香（火千万不能大油过热花椒干椒一糊就发苦没法用了）最后浇在鱼上吱啦吱啦香味四溢啊！完成！
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诱惑力哈哈