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杨枝甘露的做法

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杨枝甘露

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我的店在昆明市新亚洲体育城百合园3幢40号，叫零露茶餐厅。对甜品有兴趣的朋友有空可以过来一起研究探讨。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

芒果 160g

、

红柚适量

、

青柚适量

、

西米适量

、

冰块 80g

、

椰浆 45ml

、

淡奶油 20ml

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
煮西米水烧开放入西米，煮15分钟捞出过冷水。再烧一锅水，水烧开放入过过冷水的西米再煮13分钟，至西米里的白点完全消失，投入冷矿泉水中备用。
步骤2/5 点击查看大图
煮糖浆水和糖的比例为一比二，水烧开放糖，搅拌至糖完全融化，冷却备用，一份杨枝甘露需要15至20克糖浆。
步骤3/5 点击查看大图
切芒果，剥柚子，柚子剥成小粒。芒果肉110克。芒果粒50克。芒果肉加冰块加糖浆用榨汁机搅拌均匀。
步骤4/5
芒果浆与淡奶油，椰浆，西米，青柚混合，搅拌均匀后倒入碗中。
最后一步点击查看大图
最后放上红柚和芒果粒就可以了，开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-25

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