家常红烧肉
红烧肉可以根据自己口味调味,像我就比较喜欢吃辣,所以做菜会加入些干辣椒,当然,这是根据个人口味而定得!(这次我买得五花肉不太完美,亲们记得要挑不是太肥得五花肉噢!
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步骤1/7
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将买来得五花肉切成小块,洗干净待用。
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步骤2/7
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把洗干净得五花肉放入烧开得水中,汆烫3分钟,沥水待用。
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步骤3/7
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冷锅下油,油微热下冰糖,炒化至糖浆,要有小火炒,炒至金黄色最佳,切记:火大或者时间长会使糖浆变苦。把之前汆烫好得五花肉倒入超好得糖浆里上色。
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步骤4/7
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加入葱姜蒜,香叶桂皮八角等调料,可以适量放点干辣椒提味儿。加入生抽,老抽,料酒,李锦记红烧汁调味。注意咯:生抽调色,不要放过多。
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步骤5/7
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加入适量热水,最好没过五花肉,放入适量盐。ps:一定要放开水,冷水下过会使肉变硬,不易煮烂。
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步骤6/7
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盖上锅盖小火焖煮30分钟作用,然后中火收汁。
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最后一步
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关火盛出,装盘。大功告成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-24
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