红油牛肚丝
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步骤1/11
冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟
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步骤2/11
将牛肚斜切成条状
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步骤3/11
锅内烧开水,放入牛肚氽汤至水再度开,捞出。
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步骤4/11
马上放入冰水中浸泡10分钟,捞起完全沥干水份。
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步骤5/11
碗内放入所有调味料及红椒丝,香菜丝,芝麻,花生碎。
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步骤6/11
放入牛肚拌均匀即可上菜。
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步骤7/11
辣椒红油制作方法:
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步骤8/11
将特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状。
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步骤9/11
锅内放入半杯油,冷油放入所有的香料,小火爆出香味。
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步骤10/11
至香料变金黄色捞起,油温8成熟即可。
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最后一步
用网筛过滤香料,同时将热油倒入辣椒碗内,降温后泡20分钟即可使用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2010-06-05
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