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花生软糖的做法

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花生软糖

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水麦芽 300g

、

细砂糖 75g

、

盐 2.5g

、

水 90g

、

太白粉 23g

、

洋菜粉 2.5g

、

水 40g

、

色拉油 15g

、

无水奶油 20g

、

熟花生 350g

、

玫瑰花干 5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将水麦芽300g 、细砂糖75g 、盐2.5g 、水90g依次放入锅中以小火煮至沸腾。
步骤2/6 点击查看大图
加热至110℃后加入玫瑰花干拌匀。
步骤3/6 点击查看大图
将步骤2倒入已拌匀的太白粉23g 、洋菜粉2.5g 、水40g中搅拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
回锅煮至透明状再加入色拉油15g 、无水奶油20g煮至120℃停火。
步骤5/6 点击查看大图
将熟花生倒入锅中拌匀。
最后一步点击查看大图
倒入不粘布上略冷却后，整形成长方体，切成块状即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-24

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