洋葱炒蛋
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烹饪步骤
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步骤1/3
洋葱切丝，鸡蛋打散，小葱切段
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步骤2/3
锅内上油，倒入一半的鸡蛋汁，两面煎黄盛出，再往锅内加适量油，倒入另一半鸡蛋汁，同上两面煎黄盛出；
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最后一步
锅内再次上油，油热以后倒入洋葱翻炒，炒至6成熟加少量盐翻炒几下，倒入刚煎黄的鸡蛋翻炒，用锅铲将鸡蛋块打散，加入小葱段和适量盐、鸡精，喷入少量开水翻炒均匀，出锅盛盘。
小贴士
鸡蛋分两次煎不至于太厚，若是平底锅便可一次搞定，煎鸡蛋时油温要高一点比较好；鸡蛋比较吸盐分，所以在炒洋葱时加少量盐，是为了口味均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-24
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