巧克力橙味面包
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步骤1/11
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将所有干性材料和天然酵母、烫种混合在一起。
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步骤2/11
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将面团搅拌光滑加入黄油搅拌拉开面膜,加入橙皮和巧克力豆。
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步骤3/11
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室温30℃发酵120分钟。
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步骤4/11
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分割成120克一个松弛20分钟。
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步骤5/11
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将面团排气。
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步骤6/11
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卷成圆柱形搓成长条。
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步骤7/11
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绕成圆圈形。
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步骤8/11
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表面沾上低筋面粉。
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步骤9/11
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放入烤盘。
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步骤10/11
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以室温30℃发酵60分钟。
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最后一步
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以烤箱温度210℃烘烤15分钟。
烫种制作过程:将水、砂糖、黄油一起煮沸腾,加入低筋面粉搅拌成团,冷却冷藏备用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-24
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