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2020年
23 5月
减脂第7天 猪肉小馄饨 生菜200g,洗净焯熟垫底。
全肉小馄饨8个(约100g),煮馄饨的时候顺便下个土鸡蛋(约40g),煮好后下少许盐+点点酱油+少少胡椒粉调味,倒入生菜碗里,滴几滴麻油搞定!
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22 5月
5月22日晚餐 蒜蓉粉丝蒸虾 周末晚上必须要搞个大的!
海虾两斤,去头拔虾线,虾背剪开至一半,洗净沥干水。大蒜两整头,全部剥皮压成蒜蓉,下蚝油+少许糖+少许料酒+生油拌匀。粉丝4团,泡水变软后捞出沥干水份,剪成段。
3/4的蒜蓉和粉丝拌匀铺平在大盘里,1/4的蒜蓉和海虾拌匀,铺在粉丝上,再洒一点水。
蒸锅大火上汽蒸5分钟,开盖洒葱花再蒸1分钟。出锅上桌,淋一勺滚滚的熟油,撕拉~香的不行!每次做这个菜,绝对是第一个光盘的!
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减脂第6天 宾阳酸粉 俩大王说很久没有吃宾阳酸粉了,出门买两碗回家,哥哥自己一大碗,我从弟弟碗里分出来一小碗就是今天的减脂餐啦😝
偷懒,偷懒一下😁
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21 5月
减脂第五天 牛扒套餐 超市牛扒一块(120g),解冻后中火慢煎,一边煎一边少量地淋油,这样煎麻烦一点,但是少油而且煎出来的味道也很好。
软包椰菜切小片200g(手撕更好吃),洗干净焯水沥干水。热锅热油下干辣椒+花椒快速爆香捞出丢弃,下蒜瓣+椰菜翻炒出香味,下少许醋+点点糖+生抽炒匀,出锅。
鹌鹑蛋5个(约30g),清水煮熟,剥皮。
拿个漂亮的碟子,摆上牛扒、水煮鹌鹑蛋、炝椰菜,一把精致的叉子……嗯嗯,很有仪式感!
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20 5月
减脂第四天 素斋合集 520,中午没做饭,跟大嫂、老公他姐吃素斋去☺五颜六色一大盘,虽然是素食,但是总量仍控制在300g左右。嗯嗯,OK哒~
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19 5月
减脂第三天 白切鸭配南瓜苗 鸭四分之一去翅膀(约150个),冷水锅下姜+酒+大葱+盐+鸭胸中火煮熟,捞出晾凉。南瓜苗(约200g)撕去外皮洗干净,清水+盐烧开焯熟。麻辣干碟。
鸭皮鸭油鸭架丢掉不要,直接撕瘦鸭肉蘸干碟吃,味道意外的不错哦!
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18 5月
减脂第二天 山珍烩 素200克,荤+豆腐150克,今天荤菜超标了点点,晚餐就只能半根黄瓜了……
木耳发好洗净焯水,冬笋切条焯水,豆腐两面煎黄。热锅底油多点点煎蛋,蛋煎好后扒到锅边,下瘦肉5、6片翻炒变色后下木耳冬笋条豆腐翻炒,下少少盐+少少酱油,全部食材翻炒均匀下少许清水焖2分钟入味。开盖起锅装盘。
煎蛋后锅里会剩有少许油,煎豆腐也会吸点油,最后焖一下的时候蛋和豆腐都会返出油,所以油分是足够的,盐酱油也要少放点。
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17 5月
减脂第一天 苦瓜炒蛋 史上最漫长寒假结束后的结果就是增肥10斤!于是,决定认真减肥,18天减脂期,努力努力努力!
苦瓜200克,切薄片(越薄越好,少放油又容易熟)。鸭蛋3枚约150克,打进苦瓜里下少许油拌匀。热锅下底油烧热,下苦瓜蛋液,定型后翻炒至熟,装碗开吃。油少了蛋会糊锅,翻炒的时候要注意,等苦瓜出汁水的时候就好了,干香的炒蛋味道还不错。
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14 5月
超简单快手凉拌空心菜 夏日炎炎胃口不佳,吃啥都不对劲,试一下凉拌空心菜吧。
空心菜摘长条洗净,开锅烧水准备焯水,水里下盐+油+点点料酒,水开下空心菜焯至断生,装盘晾凉。拌汁:热锅下底油,爆香蒜片,趁热炸两大勺酱油,+1勺水+1茶匙糖+少少盐+蚝油+2滴麻油,搅匀煮开。
拌汁晾凉倒入空心菜,拌匀即可。生菜菜心上海青小白菜等等都可以这样做着吃哦。
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24 4月
4月24日晚餐 海鲜大焖锅! 今晚决定大搞一下,一锅过!
虾半斤头身分离,花甲螺半斤焯水开壳,土鱿鱼4条切圈,鲍鱼4个一开二切花刀,西兰花切小块焯水,鸡半只斩件下盐+料酒腌制半小时,生姜一大块,沙姜一小块,香茅1条切段。
热锅热油下生姜+沙姜+虾头爆出虾油,下鸡件+少许十三香略煎至黄边,下所有海鲜翻炒断生,下一大勺蚝油+3勺白糖+2勺酱油+1杯水+香茅,翻炒均匀盖盖焖5分钟(期间下鱼豆腐+千叶豆腐翻炒均匀继续焖)。开盖下蒜苗香芹洋葱翻炒断生,下少许麻油胡椒粉调味,收汁关火直接端锅上桌!
今晚连盘都不要了,全家人围着个炒锅吃饭,有荤有素有海鲜,想吃什么夹什么,全家都满意!我太厉害了!哈哈哈哈哈哈哈!
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4月24日小零食 爆米花 今早上哥哥主动做早餐,弟弟毫不嫌弃吃得干干净净,通通表扬!!奖品要求吃爆米花,同意!马上安排!拉着弟弟直奔超市,买干玉米粒去也……
热锅下黄油一大块+4大勺白糖+两大勺玉米粒,中火耐心炒呀炒,不要停,炒到开始有玉米爆发的时候,盖上锅盖,静听锅里毕毕剥剥毕毕剥剥,等声音只有偶尔几声的时候赶紧开盖,小心盖上的水滴进锅里打湿爆米花。
哥哥弟弟各装一大碗,哥俩开心得不得了!
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18 4月
4月18日晚餐 莴笋炒蒜味肠 超快手菜,5分钟搞定,孩子们的最爱!
蒜味肠切片,莴笋去皮切片。热锅热油下莴笋翻炒,下盐+少少糖调味,下蒜味肠翻炒,放少许水盖盖焖1分钟,开盖起锅装盘!耶!
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17 4月
4月17日晚餐 大盘鸡 一道菜,有荤有素,可饭可面的,必须是大盘鸡!
鸡洗净斩件,下盐+糖+料酒腌20分钟。土豆切滚刀块,番茄切块,洋葱切片。
热锅热油下生姜片沙姜片八角花椒爆香,下鸡件翻炒出油,下蒜米番茄翻炒出番茄汁,加4大杯水+酱油+胡椒粉盖盖焖20分钟,开盖下土豆块继续焖至土豆软糯,开盖下洋葱,翻炒熟即可。
大盘鸡必须是有多多汤汁的,米饭上浇一大勺或者汤汁拌宽面条,那滋味……啧啧啧啧,不吃两大碗算我输!
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10 4月
4月10日晚餐 酱油鸡 那些传说成功率很高的菜今天吃什么?
第一次做酱油鸡,完美!💯第一次斩鸡件,完整!😂
整鸡内外洗干净晾干水,盐+糖+料酒+老抽调匀成腌料汁,鸡内外抹匀腌制1小时。电饭锅内下两碗水+1.5碗酱油+半根大葱切段+子姜一大块切厚片+3勺黄糖,拌匀拌匀后即成酱油水。整鸡放入电饭锅,腌鸡料也倒进去,开始正常煮饭程序,10分钟后开盖把鸡翻面,继续10分钟,关停电源,焖5分钟。开盖撩鸡出来晾凉,斩件装碟!大功告成!
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31 3月
3月31日 皮蛋南瓜花 皮蛋除了煮粥还能做啥?煮青菜呀!白花菜、一点红、枸杞叶、辣椒叶、娃娃菜、芥菜、茼蒿、佛手瓜苗……都很好吃哦
南瓜花剥去瓜苗外皮老茎,瓜花用手搓去绒毛,洗净晾干水。热锅热油,下姜丝+蒜米爆香,皮蛋切片爆一下油,放一杯水,下盐+糖调味,下瓜花煮熟,洒少许胡椒粉、麻油,起锅!
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29 3月
3月29日 香煎太阳鱼 太阳鱼是什么🐟,不知道,只知道是海鱼,呵呵……
太阳鱼洗干净擦干水分,下油锅煎至两面金黄起锅,锅留底油下蒜米葱花爆香,酱油+水+蚝油+少许盐糖+生粉拌匀调成碗芡,倒入锅内煮沸,滴入香油浇上鱼面即可。
海鱼本来就没有什么腥味,煎得干干香香的就很好了,所以姜酒都没用……
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27 3月
3月27日早餐 彩色糯米饭 作为壮乡首府人民,清明节怎么能少得了五色糯米饭呢,昨天就买好了染饭的叶子,肥猪肉,从下午搞到晚上,煮水泡米炼油……今天起个大早上蒸笼,俩大王起床就得吃了☺
染液植物:红蓝草(红色)紫蓝草(紫色)黄花或黄姜(黄色)红蓝草+紫蓝草(紫红色)。各色叶子洗净切碎,分别冷水下锅中小火慢煮至沸腾(容易出色浓郁),关火盖盖焖10分钟,倒出滤渣,就能得到很漂亮的染液啦。染液晾至40度左右直接倒糯米浸泡(至少8小时起步哈,我泡到次日)次日早上依次倒米出来稍微洗一下,晾干水分,下盐+猪油+猪油渣+少许糖拌匀,倒在湿润的屉笼布上,上蒸锅蒸30分钟,切两条香肠铺面,蒸饭的过程中满屋飘香,馋人得很!
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26 3月
3月26日晚餐 韭菜炒河虾 难得今天有小河虾,特地去买了韭菜,小河虾和春天的韭菜那是绝配呀!
生猛小河虾洗净晾干水,韭菜洗净切段。油锅烧热油,下姜片爆香,下小河虾翻炒出虾油,下料酒+盐+少许十三香炒出香味,下韭菜+蚝油炒匀断生,出锅装盘。
塞一口小虾满口鲜香,可惜孩子们不吃辣,不然再放点干辣椒就更美味了!
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25 3月
3月25日早餐 巨无霸汉堡之荞麦馒头版 秀早餐 哥哥近来饭量越来越大,今天搞了个巨无霸,哈哈哈哈哈哈
荞麦面大馒头切成三片,蒸软晾凉。120g牛排两面煎熟微黄,裹黑椒酱。番茄切片。煎鸡蛋。
底层沙拉酱番茄酱煎蛋芝士片,中间压馒头片,上层沙拉酱番茄片黑椒牛排,顶压馒头盖。O啦!
哥哥:哇!今天早餐好丰盛!
我:哈哈哈哈哈哈哈哈!
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24 3月
3月24日 茭白炒鸡胸肉 那些传说成功率很高的菜
鸡胸肉洗净切薄片,下盐+糖+胡椒粉+少许老抽蚝油料酒+生粉拌匀腌制30分钟。茭白、胡萝卜对半切薄片。
油锅烧热油,下鸡胸肉快速翻炒熟,起锅待用。锅内放底油,下茭白胡萝卜翻炒,下盐、蚝油调味,放半杯水盖盖焖1分钟,开盖下鸡胸肉、蒜苗翻炒均匀,起锅装盘。搞定!
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