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2021年
17 10月
素饺子,糖醋鸡翅,紫菜汤
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素饺子,海带肥牛汤 肥牛开水焯一下,花生油放姜沫,葱沫,放入肥牛,炒变色放海带片,再放入两个拍扁的大蒜。翻炒均匀,撒一些花椒粉,倒少许酱油,翻炒一下,然后添加适量开水,出锅前放适量盐。
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11 10月
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13 8月
五花肉酸菜
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拌饭
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19 4月
水煮肉 1.里脊肉切片尽量薄一些用水洗至少两遍,然后挤干水份,加盐,加胡椒粉,加酱油,加一个蛋清,加淀粉,少许油抓匀腌制 至少半小时。
2.葱姜蒜切末,能吃辣椒的切干辣椒,,锅里适量的油放入麻椒粒,花椒粒,炸一会儿再放入姜蒜末煸炒,再放入郫县豆瓣酱炒出红油(我怕辣今天用的普通豆瓣酱),然后放入葱花继续翻炒出香味(要中小火),加蚝油,加糖,加海鲜酱油,加盐,加少许醋烹出香味,倒入适量水大火烧开熬一会儿,然后捞出汤里的各类调料,放入我们准备好的豆芽菜,油麦菜,豆腐皮,按自己喜好放配菜,菜煮熟了捞在合适的容器里。
3.把腌制好的肉,放入汤中,千万不要立即搅拌,让肉肉在沸腾的汤里稍稍待一下然后用筷子弄散,煮熟为止。把肉肉捞到刚才捞出的配菜上面,再把汤倒进去。在肉上面放葱末,姜末,蒜末,托县辣椒面。
4.另起锅烧热油,浇倒在葱姜蒜末及肉上,刺啦刺啦特别给力,油稍微多些。
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18 4月
宫保鸡丁(葱蒜炒香鸡肉丁腌制半天,盐鸡精糖醋生抽耗油)
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土豆豆角炒肉 (葱蒜炒香,土豆条豆角煎,肉过油,盐鸡精生抽)
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爆炒虾尾(油葱姜蒜麻椒炒香放海天豆瓣酱)
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15 4月
凉拌黄豆芽
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过油肉土豆片
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13 4月
刀削面土豆西红柿打卤
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