（2020年12月16日，中国上海）由爱尔兰食品局（Bord Bia）主办的“爱尔兰威士忌之夜”在沪顺利举行，当晚在4251法南之家汇集了诸多上海酒吧业内人士以及十余家媒体，共同品鉴来自爱尔兰的各类威士忌。此外，10家爱尔兰威士忌公司也受邀参加本次活动，展示爱尔兰威士忌的丰富底蕴以及优质口感。

爱尔兰威士忌享誉全球，历史悠久，是威士忌的发源地。最古老的持牌威士忌酒厂便位于爱尔兰岛，且至今仍在运营。流金岁月造就爱尔兰威士忌的非凡品质。同时，爱尔兰对于威士忌的生产有着极为严格的要求，只有在爱尔兰岛的木桶中陈酿至少三年零一天的威士忌才能被称为“爱尔兰威士忌”。随着爱尔兰威士忌产业的不断发展，爱尔兰加大投资，开设诸多新的酿酒厂，在坚持传统中融入创新，旨在不断推进爱尔兰威士忌的复兴之路。   

在品尝爱尔兰威士忌的时候，酒液划过舌头而不至于浸末味蕾，酒香在口中散发开来，你会发现一个最主要特点是口味。传统上，爱尔兰威士忌使用的是热空气干燥的大麦制成，而不是烟熏，因此它通常没有烟熏、泥炭的味道。常模最低需要三次蒸馏，意思是爱尔兰威士忌的味道比其他两次蒸馏的味道更顺，拥有丝绒的口感。正是如此，爱尔兰的威士忌在花式调酒上，搭配性很强。入口后拥有悠长且复杂的回味，让人唇齿留香，久久难以忘怀。

一种爱尔兰独有的威士忌是单一壶式蒸馏（Single Pot Still），用大麦和未发芽大麦的混合物, 在铜制壶式蒸馏器生产小批量。它的味道很好，经受了时间的考验。单一壶式蒸馏（Single Pot Still）与其他款式相比，光滑，辣且自然油腻。占一个世纪前全球威士忌供应量的百分之八十。欣赏威士忌其实并没有标准答案，专业闻香、细心品鉴，还是加方糖和冰块做成古典鸡尾酒都可以。相信不管是哪一种爱尔兰威士忌，都能满足不同人的需求。

爱尔兰食品局是爱尔兰政府组织，负责发展和促进爱尔兰食品工业，在全球设有16个办事处。中国已经成为爱尔兰食品和饮料出口越来越重要的市场。爱尔兰食品局的中国办事处设在上海，是仅次于英国的第二大国际办事处。爱尔兰食品局中国区经理苏礼文先生（Mr. Conor O'Sullivan）也出席本次活动并全面介绍了爱尔威士忌在行业的发展近况致词，针对爱尔兰食品尤其是威士忌产业做了全面解说。未来，爱尔兰食品局将在全国范围内举办更多的线上线下交流活动，充分发挥中间的桥梁作用，为中爱两国威士忌行业牵线搭桥，深入科普爱尔兰威士忌的相关知识，扩大爱尔兰威士忌在中国市场的影响力。