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简单易上手玫瑰花馒头(3/11)
将面粉与酵母混合后放入少量水,将中心少量面粉和成糊状,放置一旁发酵半小时.(家里有老面的就可以忽略这一步骤,这样和出来的面会更松软,算是一个小窍门拉~)
在面团发酵的过程中我们把紫薯上锅煮熟~捣成紫薯泥。紫薯的量可以自己扣,我紫薯少放了点,颜色会淡一点(--;其实大块的紫薯都被我边剥边喂嘴里了~hhh
将紫薯泥倒入之前的面粉盘里搅拌~这个水的量不要太多~紫薯里还会出水=_=不过也可能是我紫薯的原因..这里我加了35度的水~
面粉和完发酵~有些紫薯还没弄碎所以一小块一小块的~但是个人审美角度来说很喜欢阿(_`)..对了 发酵过程中记得封个保鲜膜阿什么的..不然表面容易干..发酵依旧半小时~但是环境温度不一样,量不一样时间也会不一样喔~
发酵好的面团应该是这样~里面有很多小孔的喔~
然后大团变小团..小团变面皮~找不到擀面杖随便手压压的-_-#不准嫌弃它!point!面团不要太大个!不然做出来的玫瑰花会超级大!
五片面皮叠加,然后用筷子压一下~1是方便待会儿切2是为了玫瑰花底能粘牢
压过之后将面皮整个翻面,卷成卷~如图~
从中切开~玫瑰花的雏形就出来拉~
将花瓣整理好.上锅蒸八分钟~时间仅供参考~
面团除了玫瑰花还能做别的阿~之前还有没用完的红豆沙,就做了几个豆沙包~